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      蔬菜大观园V.S大家来种菜

      2020-9-7 13:42| 发布者: 杨晶| 查看: 844| 评论: 0

      摘要: 蔬菜大观园V.S大家来种菜蔬菜的外观及分类蔬菜是我们常吃的食物,蔬菜的外观形状不同,有各种不同的颜色、形状、气味等,尝起来的味道也不相同。蔬菜的营养价值不尽相同,可实用的部位也不同,有的是根、有的是茎、有的是叶、有的是花、有的是果实,还有的是种子。依据蔬菜种类和食用部位的不同,可以将蔬菜分为六类:根茎类、叶菜类、花菜类、果实类、种子类、蕈类。蔬菜的分类及实例说明(一)根茎类蔬菜:主要食用部位:蔬菜根或 ...
      蔬菜大观园V.S大家来种菜

      蔬菜的外观及分类

      蔬菜是我们常吃的食物,蔬菜的外观形状不同,有各种不同的颜色、形状、气味等,尝起来的味道也不相同。
      蔬菜的营养价值不尽相同,可实用的部位也不同,有的是根、有的是茎、有的是叶、有的是花、有的是果实,还有的是种子。
      依据蔬菜种类和食用部位的不同,可以将蔬菜分为六类:根茎类、叶菜类、花菜类、果实类、种子类、蕈类。

      蔬菜的分类及实例说明(一)
      根茎类蔬菜:
      主要食用部位:蔬菜根或茎的部位。
      实例:
      根:包括胡萝卜、萝卜、番薯(地瓜)、山药、牛蒡…等。
      茎:包括洋葱、马铃薯、芋头、茭白笋、竹笋、莲藕、芦笋、姜 …等。

      蔬菜的分类及实例说明(二)
      叶菜类蔬菜:
      主要食用部位:蔬菜的叶子部位。
      实例:这类蔬菜较多,包括高丽菜、菠菜、小白菜、大白菜(包心白菜)、蕹菜(空心菜) 、芥蓝菜、油菜、青江菜(汤匙菜)、茼蒿、韭菜、莴苣(A菜)、地瓜叶、苋菜、芥菜…等。

      蔬菜的分类及实例说明(三)
      花菜类蔬菜:
      主要食用部位:蔬菜花的部位。
      实例:这类蔬菜较少,包括花椰菜(绿花椰菜、白花椰菜)、韭菜花、金针花…等。

      蔬菜的分类及实例说明(四)
      果实类蔬菜:
      主要食用部位:蔬菜的果实部位。
      实例:有些会连嫩果实内的种子一起食用,包括丝瓜、西红柿、茄子、辣椒、秋葵、菜豆、四季豆、豌豆、 甜豆、豇豆…等。有些只吃果实不吃种子,包括冬瓜、大黄瓜、小黄瓜、南瓜(金瓜)、匏瓜(扁蒲)、苦瓜、青椒、甜椒…等。

      蔬菜的分类及实例说明(五)
      种子类蔬菜:
      主要食用部位:蔬菜的种子部位。
      实例:包括 玉米、花生、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、皇帝豆、花豆、毛豆、蚕豆、莲子…等。

      蔬菜的分类及实例说明(六)
      蕈类:
      不归纳一般蔬菜。
      实例:包括香菇、草菇、洋菇、蘑菇、金针菇、袖珍菇、 杏苞菇、猴头菇、鸿喜菇、松茸菇、柳松菇…等菇类及木耳(黑木耳、白木耳)、灵芝…等。

      蔬菜的果实和种子
      蔬菜经过播种、发芽、长大、开花、结果的过程,都可以在果实里找到种子。
      有些蔬菜我们会吃嫩果实和它里面的种子,例如:丝瓜、豌豆、四季豆…等;有些只吃果实不吃种子,例如:冬瓜、南瓜、大黄瓜、苦瓜…等;有些只吃果实里面成熟的种子,例如: 红豆、绿豆、花生、蚕豆…等。
      果实类蔬菜内有种子(种子通常位于果实内部),蔬菜种子的颜色、大小、形状都不一样。有些种子很小,需要用放大镜来观察。

      蔬菜的果实和种子
      把果实类蔬菜(冬瓜、青椒、黄瓜、苦瓜、辣椒、西红柿…等)横切或直切,把豆类蔬菜(毛豆、四季豆、豌豆…)的果实拨开,可以看见里面有一颗颗种子。
      有些果实的种子多得数不清,例如:西红柿、丝瓜、冬瓜、大黄瓜、青椒…等。有些果实的种子只有寥寥数颗,例如:豌豆、红豆、毛豆、四季豆…等。

      种菜准备
      每一种蔬菜生长条件都不太相同,蔬菜的生长季节、生长时间和生长环境都不相同。
      温度会影响蔬菜的生长,所以要选择适合当季种植的蔬菜。
      种菜要注意种子发芽的适合温度,也要留意菜苗生长时的适合温度。
      种菜要考虑季节、生长期长短、现有环境的条件、种植的准备事项…等。


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